en Cursos y talleres

Kitxen es un lugar multifuncional situado en el centro de Bilbao en el que abordamos la cocina asiática desde diferentes puntos de vista; por ejemplo, cocinamos diariamente platos preparados con productos locales y de temporada, utilizando técnicas asiáticas; también contamos con una tienda de productos gourmet orientales, para que puedas cocinar nuestras recetas en casa; e incluso organizamos experiencias gastronómicas alrededor de nuestra mesa central todas las semanas, como clases de cocina, talleres, catas, cenas abiertas, eventos privados, teambuilding, etc

De hecho, una de las experiencias que más demandan nuestro clientes son los cursos, especialmente el curso de ramen impartido por nuestro chef: Iván Abril, en el que nos enseña paso a paso cómo preparar este auténtico plato asiático, elaborando la base del caldo y los demás ingredientes por separado para después unirlos todos en un bol.

curso ramen by Iván Abril

curso ramen

Básicamente, el ramen se compone de caldo, chasu, tare y fideos, pero cada ingrediente conlleva todo un proceso de elaboración que Iván conoce perfectamente, con lo cual nos da una serie de consejos y trucos para conseguir que el plato quede magnífico.

Por un lado enseñamos a preparar el caldo base, con distintos tipos de carne, jamón, alga kombu y shitakes secas que nos van a aportar mucho umami, después preparamos el chasu, que es panceta de cerdo que cocinaremos en soja, azúcar y mirin; a continuación elaboramos nuestros propios fideos; después marinamos los huevos, encurtimos las setas shitakes, y por último, preparamos el tare para aliñar el ramen. Ya solamente queda emplatar todo en un bol y, por supuesto, degustar el plato que cada uno ha cocinado.

El resultado es una experiencia gastronómica divertida y participativa donde puedes coincidir y conocer nuevas personas o también puedes disfrutarla de forma privada con tu familia, amigos o compañeros de trabajo, etc. Además, es un regalo perfecto para sorprender a tus seres queridos. ☺

curso ramen

ramen

Si quieres más información sobre los talleres o cursos que impartimos, llámanos al 688660702 o escríbenos a info@kitxenbilbao.com

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